איך להכין חטיפי בשר מיובש

שלבים

1. 1

   שלב 1

   

   מרכיבים למתכון:

   • חצי קילו של בשר, רצוי נתח ללא הרבה שומן, כגון פילה מדומה. ניתן גם להכין עם בשר טחון !
   • חומץ תפוחים, או שמן זית.
   • מלח, פלפל, שום טחון, כוסברה טחונה.
   • רוטב ווסצסטר, או ברבקיו או טריאקי.

   מטרת המדריך להסביר איך להכין בשר מיובש, ולרוב המרכיבים יש אופציות רבות שמומלץ להתנסות ולבחור בסוף את השילוב המועדף ע"פ הטעם האישי.

2. 2

   שלב 2

   יש להשרות את הבשר כארבע שעות ברוטב שמכינים כך:

   מערבבים שלושת רבעי כוס של חומץ או שמן זית, ורבע כוס רוטב ווסצ'סטר או ברביקיו או טריאקי.

4. 3

   שלב 3

   אחרי ההשריה, יש לתלוש או לחתוך ממנו רצועות ברוחב של אצבע, ולצפוות צד אחד שלהם בתבלינים בריכוז גבוה, בייחוד פלפל.

5. 4

   שלב 4

   כשהבשר מצופה, מכניסים אותו לתנור שפתוח כ-5 ס"מ, על חום של 50 מעלות.

   יש להשאיר אותו כך כחמש שעות.

6. 5

   שלב 5

   לאחר הייבוש, יש להכניסו בכלי למקרר למשך יומיים.

7. 6

   שלב 6

   תודה על התמונה של- http://www.flickr.com/photos/andrea_nguyen/