איך להכין אוזני המן שתמיד מצליחים

שלבים

1. 1

   שלב 1

   
   מרכיבים להכנת אוזני המן (החומרים לכ-30 יחידות): 3 כוסות קמח, מנופה 1/2 כפית אבקת אפייה 1/2 כוס סוכר 200 גר' חמאה (או מרגרינה) 1/2 גביע שמנת 2 ביצים 1 כף גרירת לימון 1 כפית תמצית וניל 2 כפיות תמצית רום 1-1/2 כוס אבקת סוכר המילוי: 1/2 כוס חלב 1/2 כוס סוכר 100 גר' פרג טחון 1/2 כוס אגוזי מלך, טחונים 50 גר' צימוקים בהירים 2 כפות פירורי ביסקוויטים 2 כפות דבש 1 כף תמצית וניל 1 כף תמצית רום
2. 2

   שלב 2

   למילוי: מחממים את החלב בסיר תוך בחישה, עד רתיחה. מוסיפים פרג ומבשלים על להבה נמוכה עד שכל הנוזל נספג.
4. 3

   שלב 3

   מסירים מהאש, מוסיפים את שאר החומרים, בוחשים היטב ומצננים.
5. 4

   שלב 4

   מערבבים קמח, אבקת אפייה וסוכר. מוסיפים את שאר החומרים, מלבד אבקת הסוכר, ולשים לבצק חלק. משהים שעה במקרר.
6. 5

   שלב 5

   מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח לעלה בעובי 3 מ"מ. קורצים עיגולים בכוס. מניחים במרכז כל עיגול 2-1 כפות מהמלית וסוגרים לצורת משולש. מהדקים היטב את הקצוות בצביטות.
7. 6

   שלב 6

   מעבירים לתבניות משומנות ומסדרים ברווחים שווים. אופים 25-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צ', מצננים ובוזקים מעל אבקת סוכר.