איך להכין פנקייקים קלילים וטעימים בבית
מתכון בסיסי לפנקייקים עם הוראות הכנה מפורטות.
מה תצטרך
- 2 כוסות קמח לבן
- 2 ביצים גדולות
- 1 כוס חלב
- 2 כפות שמן או חמאה מומסת
- כפית סוכר (לא חובה)
- חצי כפית מלח
- מחבת או משטח בישול שטוח
- כלי ערבוב גדול
- כף ערבוב
- כף מדידה
- מרית
פנקייקים הם עוגה דקה העשויה מקמח, חלב, ביצים ושמן או חמאה מומסת, ומבושלת על מחבת. המתכון הזה נותן תוצאה קלילה ורכה.
הכנת התערובת
בכלי ערבוב גדול מערבבים קמח, ביצים, חלב, שמן או חמאה, סוכר ומלח עד לקבלת תערובת חלקה. המרקם צריך להיות לא סמיך מדי ולא דליל מדי. אם התערובת סמיכה, מוסיפים מעט חלב; אם דלילה, מוסיפים קמח.
חימום המחבת
מחממים מחבת על אש בינונית. בודקים מוכנות עם טיפת מים: אם היא רוקדת ונעלמת מהר, המחבת חמה מספיק.
יציקת התערובת
יוצקים כרבע כוס מהתערובת למחבת החמה. אפשר לסובב את המחבת כדי לקבל צורה עגולה ואחידה.
בישול והפיכה
מבשלים כ-2 דקות עד שמופיעות בועות על פני השטח והקצוות מתייבשים. הופכים עם מרית ומבשלים עוד 1-2 דקות עד שהפנקייק מזהיב.
טיפ לרכות
הופכים את הפנקייק פעם אחת בלבד ומבשלים בזמן קצר כדי לשמור על מרקם רך.
שדרוג טעם
אפשר להוסיף לתערובת קינמון, תמצית וניל או פירות קצוצים כמו בננה או אוכמניות.
זהירות מחום
המחבת חמה מאוד. יוצקים את התערובת בעזרת כף או מצקת, ונמנעים ממגע ישיר עם המחבת.
מגישים את הפנקייקים חמים עם סירופ מייפל, שוקולד מומס, פירות טריים או קצפת. אפשר להכין ערימה ולפזר אבקת סוכר.
