אוכל משקאות ומתכונים

מתכון ללא גלוטן נועד לצריכה על ידי סועדים שרגישים לגלוטן. הרגישות לגלוטן נתפסה בעבר כמותרות וכעניין שאין לו חשיבות יתרה, אולם עם השנים הוכחה הרגישות הזו למסוכנת מאד. הסובלים ממנה אובחנו כחולים במחלה בשל צליאק. בעקבותיה נאסר על הלוקים במחלה לצרוך מוצרים שמכילים גלוטן. לחם ללא גלוטן, מאכלי בצק אחרים ללא גלוטן ואורז ללא גלוטן מאפשרים לחולי הצליאק לצרוך אותם ללא חשש.

המשמעות של מחלת הצליאק

המשמעות הקשה של מחלה זו היא שלא כל הלוקים בה יודעים שהם כאלה. בדיקות מעבדה יכולות לאשש האם אתם סובלים מהמחלה או לא. לידיעה, חוסר תשומת לב לצליאק, והמשך צריכת המזון רגיל עלול לגרום לסיבוכים בקיבה, אשר גם אם הם זמניים וברי חלוף אסור שהם יחזרו. חזרתם תדיר עלולה להוביל אף לסרטן המעי הדק, סוג קשה מאד של מחלת הסרטן שהוביל לא אחת למקרי שיתוק ומוות.

הפתרון: מתכון ללא גלוטן

מתכונים ללא גלוטן מציעים לימוד מעמיק של ייצור לחם ומוצרי בצק ללא גלוטן, בישול תבשילי אורז ללא גלוטן וביצוע כל סוגי מתכונים מיוחדים של סוגת הידועים לנו בצורה מקבילה, ללא גלוטן. בכך שתחסכו מהאורחים שלכם את הגלוטן תוכלו להנגיש את הארוחות שאתם מכינים גם לאוכלוסיית חולי הצליאק. מתכון ללא גלוטן הוא היחיד שהאחרון מסוגל לצרוך בבטחה מבלי סיבוכים וסכנות כמו אלו שפורטו בפסקה לעיל.

הרכבת המתכון

יש לצרוך רכיבים בסופר או בחנות המכולת אשר אינם מכילים גלוטן. הם בדרך כלל נמצאים בפינת הבריאות של הסופר או המכולת בסמוך לחלב הסויה והאורז, או בכל מקום אחר בו המוכר מנחה אתכם שישנם מוצרים כאלו. הסיכוי למצוא אותם רב יותר ברשתות השיווק ונדיר יותר בחנויות פרטיות של חנוונים וחנויות מכולת קטנות. חשוב להקפיד על רכישת מוצרים ללא גלוטן על מנת שניתן יהיה להפיק מתכון ללא גלוטן.

הרכיבים שיש להקפיד על רכישתם

יש להקפיד על רכישת לחם, אורז, ופסטה אשר אינם מכילים גלוטן. בברירת המחדל הם מכילים מרכיב זה ולכן לגביהם יש לשאול את מוכר בסופרמרקט ולהתעקש על מוצר ללא גלוטן אם זהו רצונכם. בהתייחס ללחם אנו מתייחסים לכל מוצרי הבצק בכללותם מפיתות ועד מאפי בצק ייחודיים שונים.